El Bellevue Hotel rinde homenaje a un inventor y uno de sus primeros artistas con un nuevo y lujoso restaurante.
Mr. Edison, una versión más actual de los clubes nocturnos de la década de 1940, abrió sus puertas en el Center City Hotel el jueves. Este homenaje a Thomas Edison, quien diseñó la iluminación original de Bellevue, es el último proyecto de Jeffrey Chodorow, el restaurador de Penn City detrás del grupo China Grill Management.
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Los huéspedes pueden esperar una excelente cena inspirada en versiones anteriores de la escena culinaria de Filadelfia. La galette de cangrejo, por ejemplo, sigue el modelo del plato estrella del antiguo restaurante francés Le Bec-Fin. El chef Matt Levine también resucitó la ensalada homónima de Jimmy’s Milan, el club de cena de la década de 1950 en la calle 19, y el pato con salsa de naranja de La Panetière, que una vez ocupó el espacio de Tequilas en Locust.
Imagen aportada/Sr. edisonLa ensalada de burrata en Mr. The Edison incluye melón, prosciutto San Daniele de 16 meses, pistachos, menta y vinagreta de melón.
Puede que el Edison no sea una presencia obvia en el menú de comida, pero está en todas partes en la lista de cócteles. La patente pendiente: una mezcla de grasa de pato y tomillo, centeno, chartreuse amarillo y Vermut Punt e Mes: un guiño al catálogo del inventor de más de 1.000 patentes. Sus hábitos de trabajo nocturno se reflejan en el lujoso martini espresso del restaurante, Night Watch, mientras que la revolucionaria bombilla de Edison inspiró el martini de queso azul, Filament No. 6.
El estudio de arquitectura español Clavel Arquitectos también entretejió partes de su biografía en el diseño del restaurante. Una espectacular escultura de bombilla incandescente cuelga del techo del espacio de dos niveles. Encima de la barra, una noria de 12 pies de alto sostiene el estante superior de alcohol en sus góndolas. Cuando los camareros necesitan una de las botellas, la rueda gira hacia abajo cuando se les pide.
Edison también promete una sólida programación de entretenimiento con pianistas clásicos, conjuntos de jazz, artistas tributos y solistas a la hora de la cena. La programación nocturna comenzará a finales de este otoño.
Chodorow, que obtendrá productos de temporada de su granja en New Hope, dijo que su objetivo es «algo que parezca sencillo pero que sea increíblemente intencional detrás de escena».
Michael Tannenbaum/PhillyVoiceEl panel eléctrico original del Bellevue Hotel, diseñado por Thomas Edison, todavía se encuentra en la planta baja del edificio histórico en South Broad Street.
«Filadelfia siempre ha sido una ciudad importante para mí», dijo en un comunicado. «Aquí es donde pasé una parte formativa de los inicios de mi carrera, por lo que volver a abrir Mr. Edison se siente increíblemente significativo».
El restaurante estará abierto de 17:00 a 11:00 de domingo a jueves y la cena estará disponible hasta las 22:00. Su horario es más tarde los viernes y sábados, cuando Mr Edison abre de 5 p.m. a 1 a.m. Estos días la cena se sirve hasta las 23:00 y el menú del bar de noche estará disponible hasta las 12:30.
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